OTVARATE KAFIĆ? Sitnice koje ne treba zaboraviti pre prvog gosta
Otvaranje kafića počinje mnogo pre nego što prvi gost naruči kafu. Pronašli ste dobru lokaciju, uredili enterijer, izabrali stolove i stolice, osmislili rasvetu, pronašli aparat za kafu, opremili šank i napravili ponudu. Mesecima se razmišlja o velikim stvarima – kako će lokal izgledati, kakav će biti meni, koju kafu služiti i kako napraviti ambijent zbog kojeg će se gosti ponovo vratiti. A onda se približi dan otvaranja i počnu da se pojavljuju one „male stvari“ na koje se često zaboravi.
Gost možda neće razmišljati o tome koliko ste platili aparat za kafu ili koliko je vremena bilo potrebno da pronađete odgovarajući nameštaj. Ali će primetiti ono što se nalazi direktno ispred njega. Šoljica kafe, čaša vode, šećer, kašičica, mali keks, salveta… Svaka od tih sitnica čini deo ukupnog utiska o vašem lokalu. Zato prilikom otvaranja ugostiteljskog objekta treba na vreme razmišljati i o proizvodima koji se svakodnevno troše, a bez kojih je teško zamisliti uslugu.
Kesice belog i smeđeg šećera verovatno su među najmanjim proizvodima koje ćete nabavljati za svoj kafić, ali će ih tokom godine kroz ruke proći na hiljade. Isto važi za keks uz kafu, med uz čaj, zaslađivače, kašičice i druge proizvode koji se svakodnevno nude gostima. Na početku poslovanja često se razmišlja samo o tome da ih „ima“. Međutim, upravo ti proizvodi mogu postati deo izgleda i identiteta vašeg lokala. Umesto obične kesice šećera, na stolu može biti šećer sa logom vašeg kafića. Uz espresso možete poslužiti keks u personalizovanom pakovanju, dok uz čaj možete ponuditi med u malom pojedinačnom pakovanju.
Kada pravite spisak svega što je potrebno za početak rada, brzo ćete videti koliko je zapravo dug. Salvete, omotnice za escajg, čačkalice, podmetači, čaše, slamčice, kašičice, kese i druga ambalaža možda pojedinačno ne deluju naročito važno. Ali kada se sve uklopi u isti stil, sto i usluga izgledaju mnogo ozbiljnije i profesionalnije. Posebno ako deo tih proizvoda nosi vaš logo, naziv objekta ili vizuelni identitet.
Kada se pomene brendiranje kafića, prva pomisao često su reklama, svetleća tabla, Instagram profil ili jelovnik. Međutim, brend se gradi i kroz mnogo manje stvari. Logo na kesici šećera koju gost uzme uz kafu. Keks sa imenom lokala. Podmetač ispod čaše. Salveta ili omotnica za escajg koja se uklapa u ostatak ambijenta. To su detalji koje gost vidi iz neposredne blizine i sa kojima dolazi u kontakt tokom boravka u lokalu.
Pre nego što otvorite vrata svog novog kafića, napravite još jedan krug kroz lokal – ovog puta iz ugla gosta. Sedite za sto. Zamislite da ste upravo naručili kafu. Šta će konobar doneti? Na čemu će je poslužiti? Gde je šećer? Da li ide keks uz kafu? Imate li med za gosta koji naruči čaj? Kakve su salvete? Kako izgleda podmetač ispod čaše? Upravo tada ćete primetiti veliki broj malih stvari koje je lako prevideti tokom opremanja lokala, a često su upravo te sitnice ono što zaokružuje celu priču. Brand Pack nudi veliki broj proizvoda namenjenih kafićima, restoranima, hotelima i drugim ugostiteljskim objektima – od šećera, meda i keksa do salveta, podmetača, čačkalica i druge HoReCa ambalaže. Mnogi od tih proizvoda mogu biti izrađeni i sa logom vašeg objekta, tako da od prvog dana i najmanji detalji budu deo vašeg brenda.
